23 Maggio 2019

I cestini con zucchine e porri sono un antipasto davvero sfizioso, ma possono essere un’idea interessante anche per un pic-nic oppure possono essere serviti anche durante un aperitivo, quando si vuole stupire i propri ospiti con un elegante finger food.

Ideali durante il periodo primaverile ed estivo, seguendo la nostra ricetta creare degli ottimi cestini con zucchine e porri sarà un gioco da ragazzi.

Informazioni

  • TEMPO: 50 min
  • NUMERO PORZIONI: 3
  • DIFFICOLTÀ: media

Ingredienti

  • farina 00: 100 g
  • parmigiano grattugiato: 60 g
  • Burro Vivi Bene Selex: 50 g
  • uova: 2
  • sale: 1/2 cucchiaino
  • porro: 1/2
  • zucchine: 1
  • yogurt naturale: 100 ml
  • pepe: qb
  • olio per friggere: qb

Preparazione dei cestini con zucchine e porri

  1. Versare all’interno di una terrina la farina, il parmigiano, il sale e mescolare. Creare una fontana al centro e unire il burro tagliato a cubetti e l’uovo. Incorporare con la punta delle dita burro e uova nella farina, quindi impastare il tutto velocemente, fino a ottenere un composto omogeneo e sodo. Avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare, in frigo, per 30 minuti.
  2.  

  3. Nel frattempo, lavare il porro, tagliare le estremità e inciderlo per lungo per eliminare i primi strati. Lavare e spuntare la zucchina. Tagliare porro e zucchina a rondelle, mettere in una padella antiaderente, aggiungere la noce di burro e tre mestoli d’acqua a temperatura ambiente.
 Cuocere a fiamma moderata finché diventano quasi trasparenti, spegnere. In una ciotola, sbattere le uova, il parmigiano e lo yogurt. Lasciare riposare in frigo.
  4.  

  5. Accendere il forno e scaldarlo a 180°. 
Prendere la pasta frolla dal frigo, stenderla con il mattarello, ritagliare dei tondi di circa 10 cm e rivestire degli stampi imburrati e infarinati. Bucherellare con una forchetta la pasta e infornare per 15 minuti. Estrarli e lasciarli raffreddare qualche minuto. Adagiarvi sopra un po’ di verdure, quindi qualche cucchiaiata del composto di uova e yogurt, rifinire con qualche fettina di verdura. Aggiungere una spolverata di pepe e una di sale e infornare per 10 minuti a 180°. Sfornare, togliere dagli stampi e servire.

developed by Interlaced

Questo sito o gli strumenti di terzi utilizzati al suo interno si avvalgono di cookie per:
– il corretto funzionamento del sito
– generare delle statistiche di navigazione
– mostrarti pubblicità in modo non invasivo
Proseguendo la navigazione su questo sito acconsenti all’uso dei cookie.