16 Giugno 2022
Perché rinunciare a un’ottima fetta di torta al cioccolato solamente perché è estate? Con la nostra MEGAricetta, infatti, potrai dare vita a un dolce capace di unire la golosità del cioccolato al sapore unico della frutta esotica.
Facilissima e veloce da preparare, ecco per te la nostra “crostata cioccolato e mango”. Segui passo passo i vari step e riempi di gusto la tua estate!
Informazioni
- DIFFICOLTÀ: media
- NUMERO DI PORZIONI: 8
- TEMPO DI COTTURA: 90 min
Ingredienti
- farina 00: 300 g
- burro freddo: 160 g
- tuorli: 3
- zucchero: 120 g
- sale: un pizzico
- mango sciroppato: 1 confezione
- rum: 2 cucchiai
- panna: 200 ml
- cioccolato fondente: 200g
Preparazione della crostata di cioccolato e mango
- In una ciotola lavora la farina insieme al burro freddo tagliato a cubetti, utilizzando due coltelli per sgretolare il burro nella farina. Una volta ottenuto un composto sfarinato, aggiungi lo zucchero e i tuorli. Continua a impastare fino a che non sarà tutto amalgamato. Trasferisci la pasta frolla su una spianatoia, forma un rettangolo e avvolgi nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Togli dal frigo e stendi la pasta a uno spessore di circa 5/6 cm. Posizionala in stampini e bucherella la superficie con una forchetta. Cuoci nel forno già caldo a 180°, ricoprendo la superficie con dei pesetti o dei legumi, per 15 minuti. Togli i pesetti e cuoci per altri 10 minuti.
- Nel frattempo prepara la purea al mango: taglia a piccoli cubetti il mango, unisci lo zucchero, il rum e il burro. Fai cuocere per 5 minuti a fiamma bassa, quindi passa al mixer fino a che non diventa purea. Lascia raffreddare e versa nella base di frolla. Prepara la ganache al cioccolato: in un pentolino, fai scaldare la panna. Quando è abbastanza calda, aggiungi il cioccolato spezzettato e continua a mescolare con una frusta fino a che il cioccolato non si sarà sciolto. Versa il composto ottenuto nelle crostate e lascia riposare in frigo per un paio di ore, poi decora e servi.
